شركات تصنيع اللحوم: فوائد التخثير الكهربائي

فيسبوك
تويتر
لينكدين:
البريد الالكتروني
تجهيز اللحوم

على الرغم من تزايد شعبية النباتيين والنباتيين في العقد الماضي ، فإن عدد النباتيين والنباتيين مجتمعين يفوق عددهم عدد كبير من الناس الذين يحبون اللحوم. في بلد مثل الولايات المتحدة ، حيث لدينا مسابقات الأكل الساخن وتحديات تناول الطعام ، يستهلك هذا البلد الكثير من اللحوم من جميع الأنواع. وبالتالي، معالجة اللحوم معالجة المياه مطلوب لحزم ومعالجة هذه الأطعمة داخل الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم.

وفقًا معهد امريكا الشمالية للحومفي 2017 ، عالجت صناعة اللحوم والدواجن الأمريكية:

42.2 مليار جنيه من الدجاج

26.3 مليار جنيه من لحم البقر

25.6 مليار جنيه من لحم الخنزير

5.9 مليار جنيه من تركيا

من المجزرة إلى التعبئة والتغليف ، تتطلب معالجة كل ذلك اللحوم كميات وفيرة من المياه لإنتاج قطع آمنة من الصحة من لحم الخنزير المقدد إلى الضلوع إلى شرائح اللحم ولحم الخنزير والدجاج وغيرها.

بعد الذبح ، يتم نزف الحيوانات وإزالتها من الجلد أو الشعر أو الريش ، ويتم نزعها وغسلها وتشذيبها وترتديها ، تليها معالجة اللحوم الثانوية مثل القطع والطحن والكسر.

بصرف النظر عن غسل اللحوم نفسها ، يجب أيضًا تنظيف وتطهير المعدات والأسطح للوفاء بالمعايير والمبادئ التوجيهية للصرف الصحي الفيدرالي والمحلي.

يتم استخدام مليارات الجالونات من الماء سنويًا في هذه العمليات ، وتملأ المياه العادمة بالملوثات البيولوجية التي تتطلب العلاج.

ماذا يوجد في المياه العادمة؟

بناءً على عمليات معالجة اللحوم المذكورة سابقًا ، تحتوي المياه العادمة من هذه المنشآت على مكونات عضوية وكيميائية مثل:

  • الدهون / النفط / الشحوم (FOG)

  • العناية بالشعر

  • البراز والبول

  • هضم الطعام

  • دم

  • البكتيريا ، الفيروسات ، الخراجات

  • النيتروجين والفوسفور

  • المنظفات والمطهرات

الملوثات مثل هذه يمكن أن يسبب عددا من القضايا. مسببات الأمراض والمطهرات تسبب تأثيرات صحية ضارة على البشر والحيوانات والنباتات.

يمكن أن يتسبب النيتروجين والفوسفور في نمو النبات بشكل غير متقن مما قد يؤدي إلى التخثث بينما (FOG) يمكن أن يؤدي إلى انسداد الأنابيب والقضايا البيئية.

فوائد التخثير الكهربائي لشركات اللحوم / الدواجن؟

كان التخثير الكهربي (EC) في معالجة مياه الصرف الصحي موجودًا منذ عدة عقود. ومع ذلك ، فقد تم خلال السنوات القليلة الماضية اكتساب اعتراف من خلال التحسينات كعملية علاج قابلة للحياة وفعالة.

في العديد من الصناعات ، لها نتائج معالجة مماثلة ، إن لم تكن أفضل من المعالجة الكيميائية التقليدية. أصبح معروفًا بانخفاض تكاليف دورة الحياة في نظام علاج متكامل.

في حالة معالجة المياه العادمة الناتجة عن معالجة الدواجن واللحوم ، فإن لها فوائد أساسية قليلة.

  1. إعادة استخدام المياه

أكثر وأكثر ، يتم الضغط على الصناعات لتنفيذ ممارسات أكثر استدامة ، لا سيما استخدام المياه. مع تضاؤل ​​مصادر المياه العذبة ، يصبح تقليل استهلاك المياه أمرًا ضروريًا. طريقة واحدة للحد من الطلب على المياه الخام من خلال إعادة الاستخدام. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون أنظمة المعالجة التي يمكنها معالجة المياه العادمة إلى مستوى قابل لإعادة الاستخدام كبيرة ومكلفة ، لكن مع أنظمة EC ، يمكن أن تكون الأنظمة معيارية ومدمجة وتكلفة أقل. يمكن أن تقلل عملية EC كثيرًا من الملوثات المذكورة أعلاه جميعها مرة واحدة ، تاركةً بعد التوضيح وترشيح وتلميع الأسنان لاستكمال العلاج. يمكن استخدام هذه المياه المعالجة للتنظيف بعد العملية ، والتي يمكن أن تستخدم نسبة مئوية معقولة من إجمالي حجم المياه المستخدمة أثناء المعالجة. وبقدر ما تستخدمه مرافق مثل هذه المياه الخام في عام واحد ، يمكنها عادة خفض التكاليف بشكل كبير عن طريق إعادة استخدام المياه بدلاً من ذلك.

  1. القولونيات البرازية والحد من مسببات الأمراض

القولونيات البرازية في حد ذاتها ليست ضارة دائما ، ولكن عادة ما يكون بمثابة مؤشر على وجود البراز والمواد المسببة للأمراض. في صناعة اللحوم والدواجن ، من شبه المؤكد أن تكون البراز موجودة ، إلى جانب العوامل الممرضة مثل البكتيريا أو الخراجات أو الفيروسات. لحسن الحظ ، تصادف أن تكون المجموعة الأوروبية عالية الكفاءة في الحد بشكل كبير ، إن لم يكن القضاء التام على هذه المواد المسببة للأمراض. يمكن للحقول الكهربائية التي تنتجها الأقطاب الكهربائية أن تضعف أغشية الخلايا وتجعلها أكثر نفاذية ويسمح تحييد الشحن الكلي للكائنات الحية المجهرية بالالتصاق أو الالتصاق بالجزيئات الكبيرة واستقرارها.

  1. إعادة تدوير الدهون / الزيت / الشحوم

الدهون والزيوت والشحوم هي نفايات شائعة في صناعة اللحوم والدواجن. تتم إزالة الدهون المستحلبة والزيوت والشحوم بفعالية بواسطة EC بفضل زعزعة الاستقرار في الموقع وقدرات التعويم.

ومع ذلك ، بدلاً من التخلص منها ، يمكن إعادة تدوير هذه المنتجات ومعالجتها للوقود بدلاً من ذلك ، إما في الموقع أو بيعها لبعض الأعمال التجارية الأخرى لهذا الغرض. يمكن أيضًا استخدام FOG للطاقة الحرارية ، إما مباشرة كحرارة أو تحويلها إلى طاقة كهربائية.

  1. الحمأة

مع وجود مستويات عالية من المواد الصلبة في مياه الصرف الصحي ، فإن المعالجة ستنتج حتما بعض حجم الحمأة. في عمليات المعالجة الكيميائية ، يكون حجم الحمأة مرتفعًا عادة لأن معالجة تجلط الدم هي عملية مضافة. هذه الحمأة عادة ما تكون خطرة ويجب معالجتها بشكل منفصل والتخلص منها بعناية بتكلفة إضافية لهذه المرافق.

عادةً ، لا توجد حاجة إلى مثل هذه المواد الكيميائية في نظام المجموعة الأوروبية ، وبالتالي يكون هناك حمأة أقل ، وعادة ما تكون غير خطرة. بعد نزح المياه ، يمكن التخلص من حمأة EC بسهولة أكبر وبتكلفة أقل. ويمكن بيعها إلى مزرعة محلية لتطبيق الأراضي.

وبشكل عام ، يعد التخثير الكهربي عملية معالجة ممتازة لصناعة معالجة اللحوم والدواجن.

توفر Genesis Water Technologies أنظمة EC المتخصصة كجزء من نظام المعالجة المتكامل ، وتوفر تكلفة دورة حياة أقل مع تكاليف التخلص من الحمأة المنخفضة والقدرة على تقليل تكاليف الإنتاج من خلال تمكين إعادة استخدام المياه أو تصريفها بشكل آمن.

النظر EC لمعالجة اللحوم أو مياه الصرف الدواجن؟ اتصل بـ Genesis Water Technologies على 1-877-267-3699 داخل الولايات المتحدة أو عبر مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني على customersupport@genesiswatertech.com لإعداد استشارة أولية مجانية لمناقشة أهداف التطبيق المحددة الخاصة بك.